Ingrédients :
Pour 100 personnes :
9 kg de linguine
2k g de parmesan râpé
3kg d’allumettes végétariennes Sojasun
5 L de Sojasun cuisine
50 cl d'huile d'olive
10 oignons ciselés
PM sel et poivre du moulin
Cuire les pâtes dans l’eau bouillante et salée pendant 8 minutes.
Suer les oignons ciselés dans l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une légère coloration. Ajouter les allumettes. Incorporer le soja cuisine et assaisonner. Laisser mijoter pendant quelques minutes.
Egouttez les pâtes, incorporer les dans la sauce. Dresser sur assiettes creuses et saupoudrer le Parmesan.
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