Chili con carne à la bolognaise végétale

Faire tremper les haricots la veille.

Suer les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.

Ajouter les tomates et haricots rouges.

Laisser cuire jusqu’à ce que le jus soit évaporé.

Ajouter les épices.

Recouvrir d’eau et laisser cuire.

Passer le haché au préalable au four pendant 15 min à 170°C.

Faire suer dans l’huile d’olive l’ail, les oignons, les carottes et le céleri branche.

Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter 2 cl de vin rouge et laisser réduire à sec.

Ajouter 2 cl de jus de soja et réduire à nouveau.

Ajouter le haché végétal et mélanger.

Déposer dans une assiette les haricots et recouvrir de sauce bolognaise.

Dégustez.