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Fajitas aux émincés blé et pois chiche

Ingrédients :

Ingrédients : pour 10 personnes

10 tortillas de blé

1 salade iceberg en chiffonnade

Préparation pour fajitas :

750g d’émincé blé et pois chiche

3 gousses d’ail

1 piment fort

3 oignons rouge émincé

5cl d’huile de tournesol

 

Salade pico de gallo:

5 tomates

100g de mais

1 échalote

2 cas de coriandre

½ citron

2 cas d’huile de tournesol

Sel pm

Sauce de votre choix

Étapes de préparation

Progression

Mélanger dans un saladier les tomates découpées en cube, le maïs, l’échalote ciselée, le jus de citron, l’huile, le sel et la coriandre.

Puis, chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’oignon rouge émincé, l’ail haché et le piment fendu.

Incorporer l’émincé végétal, cuire pendant 3 minutes.

 

Dressage

Déposer sur une assiette la tortilla de blé.

Ajouter la chiffonade de salade, incorporer la « pico de gallo », l’émincé végétal et agrémenter avec la sauce de votre choix, plier la galette de blé.

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