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Gnoccheti sardi aux coquillages & aux algues à la citronnelle

Visuel Gnoccheti sardi aux coquillages & aux algues à la citronnelle

Ingrédients :

Pour 10 personnes.

  • 400 g de pâtes gnoccetti sardi
  • 5 g de paillettes d’algues déshydratées
  • 250 g de coques cuites en marinières et décortiquées
  • 250 g de moules cuites en marinières et décortiquées
  • Sel, poivre PM
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Étapes de préparation

PRÉPARATION

Faire suer dans l’huile d’olive, les échalotes, l’ail, le gingembre et la citronnelle.

Ajouter le jus de citron et laisser réduire.

Verser la boisson de soja nature, le lait de coco et chauffer à feu très doux pendant 30 min.

Ajouter le sojasun cuisine.

Après une ébullition, mixer et passer la sauce au chinois.

FINITION

Cuire les pâtes, chauffer les coquillages dans la sauce citronnelle et ajouter les algues.

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