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Hachis parmentier végétal

Visuel haché parmentier végétal

Ingrédients :

10 personnes

  • 1 kg de haché végétal SOJASUN
  • 300 ml de SOJASUN Cuisine
  • 1,5 kg de carottes
  • 750 g de pommes de terre
  • 300 g de champignons de Paris
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 200 g d’oignons
  • 2x100 ml d’huile d’olive
  • Sel, poivre PM
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Étapes de préparation

PRÉPARATION

Éplucher et laver les carottes et les pommes de terre.

Les faire cuire à l’anglaise séparément.

Une fois cuites, les passer au moulin à purée.

Ajouter l’huile d’olive et le Sojasun Cuisine.

HACHE VÉGÉTAL

Éplucher et laver les oignons.

Les ciseler.

Laver et émincer les champignons.

Faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

Ajouter le haché végétal et les petits pois décongelés.

Mélanger délicatement.

FINITION

Dans un plat, déposer une couche de purée.

Ajouter dessus le mélange de haché et de légumes.

Terminer par une couche de purée.

Passer au four à 160°C jusqu’à atteindre 63°C à cœur.

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