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Rougail Saucisse Végétarienne

Rougail Saucisse végétarienne

Ingrédients :

Pour 100 personnes : 

450ml d’huile d’olive

15 kg de petites veggie (trois saucisses par personne).5

3 kg d’oignons émincés

1 tête d’ail

6kg de tomates finement hachées 

PM : Gingembre, curcuma, piment de Cayenne, sel

Thym et laurier

Étapes de préparation

Préparation

Dans une cocotte, revenir les oignons dans l’huile.

Ajoutez les saucisses coupées en morceaux.

Faites bien revenir.

Ajouter le thym, le laurier et les épices.

Incorporer les tomates.

Ajouter un petit peu d’eau et cuire à couvert ½ heure environ.

Finition

Accompagner de riz ou un autre féculant.

Facultatif : Ajouter un petit filet de jus de citron Combava

bag végétarien

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