Salade de lentilles, bâtonnets de tofu mariné au romarin

Mariner les bâtonnets de tofu dans le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le romarin.

Blanchir quelques minutes les lentilles corail et les refroidir.

Faire suer les carottes, l’ail, le céleri et les oignons dans 10 cl d’huile d’olive.

Ajouter les lentilles vertes, mouiller à hauteur d’eau et laisser cuire.

Assaisonner en fin de cuisson.

Au refroidissement des lentilles vertes, ajouter les lentilles corail puis incorporer la marinade et déposer les bâtonnets de tofu sur les lentilles.