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Steak aux petits légumes, purée de céleri rave au noisettes

Visuel de steak de légumes et purée de céleri

Ingrédients :

Pour 10 personnes.

  • 10 steaks aux petits légumes SOJASUN
  • 1 L de boisson de soja nature SOJASUN
  • 1 kg de céleri rave pelé et coupé en morceaux
  • 100 g de noisettes grillées et hachées
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre PM
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Étapes de préparation

PRÉPARATION

Cuire le céleri dans la boisson de soja.

Egoutter et réduire aux ¾ le jus de cuisson.

Mixer le céleri avec la réduction.

FINITION

Ajouter la muscade, le poivre et les noisettes.

Snacker les steaks, puis dresser dans l’assiette avec la purée de céleri.

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