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Un partenaire au quotidien

Des conseillers culinaires pour vous inspirer

Nos deux conseillers, Vincent et Ronald, jouent un rôle essentiel dans l’élaboration de vos menus bio ou végétariens. Fort de nombreuses années d’expérience dans la restauration, ils mettent tout en œuvre pour obtenir le meilleur de chaque produit pour que vous puissiez cuisiner de bons plats, sains et respectant les contraintes de la restauration scolaire, d’entreprise ou commerciale.

En complément des livrets recettes et vidéos, que vous pouvez retrouver sur ce site, Vincent et Ronald seront ravis de répondre à vos questions, vous aider à préparer des plats savoureux et originaux, vous conseiller sur la bonne façon d’utiliser nos ingrédients ou vous donner des idées de nouvelles recettes. N’hésitez pas à les contacter, ils sont là pour vous !

Vincent MARCHAND

Vincent MARCHAND
Conseiller culinaire
vincent.marchand@triballat.com
06 44 30 23 83


Vincent a travaillé une trentaine d’années dans la restauration gastronomique. Il a notamment occupé le poste de cuisinier dans des établissements tels que La Fontaine aux Perles à Rennes, le restaurant le Duc d’Enghien aux côtés de Michel Kéréver à Enghien-les-Bains, ainsi qu’au Scribe et à l’hôtel Matignon de Paris. Vincent a exercé plus de vingt ans au Lutétia où il a gravi les échelons pour devenir 1er adjoint. Ce parcours en restaurants étoilés et hôtels de luxe lui a permis de développer un haut niveau d’exigence, de savoir-faire et de créativité. Il est aujourd’hui très investi en tant que conseiller culinaire au sein de Triballat Restauration pour contribuer à ce mouvement vers plus de naturalité et de « l’art du Bien manger ».

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Ronald HERNANDEZ OCHOA
Conseiller culinaire
ronald.hernandez@triballat.com
06 43 34 41 06


Originaire du Venezuela, Ronald a appris le métier de cuisinier en France. Il a exercé plusieurs années comme second de cuisine à L’Hostellerie du Vieux Cordes dans Le Tarn, chez Yves Thuriès. Il a également travaillé sur le Navire Bretagne, chez Brittany Ferries et pour l’équipe Ferrari de course en côte, Isolani Racing Teem, à Castelfidardo, en Italie. En 2015, il a représenté la France lors de l’Exposition Universelle de Milan au pavillon français. Avant de rejoindre les équipes de Triballat Restauration, Ronald a travaillé pendant 4 ans comme conseiller culinaire au Centre Culinaire Contemporain. Son parcours professionnel varié et sa passion pour la cuisine lui ont fait découvrir les cultures gastronomiques de différents pays comme l’Allemagne, l’Espagne, l’Italie, le Mexique ou encore Le Japon. Ronald apporte son expertise en matière de cuisine du monde.

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